O Σύλλογος Ακρωτηριανών στην Αθήνα

Ο Συλλογος Ακρωτηριανών Θήρας και ο Σύλλογος "Θάλασσα και Παράδοση" διοργάνωσαν από κοινού την παρουσίαση του σαντορινιού γάμου

Μύκονος και Σαντορίνη, γαστρονομικοί προορισμοί με γευστική μνήμη

Μιας και είμαστε εδώ στο νησί λίγο Πριν τις " Πολιτείες της Θάλασσας" ένα τόσο φιλόδοξο Φεστιβάλ, ας πάμε λίγο καιρό πίσω.... Όταν είχε γίνει  ένα άλλο ιδιαίτερο φεστιβάλ : Από τη φάβα της γιαγιάς στη φάβα παγωτο! Παρακάτω σας παραθέτω χαρακτηριστικό απόσπασμα του Δημήτρη Ρουσουνέλου ας μου επιτρέψει να του προσθέσω μόνο τον όρο μελετητη της παράδοσης! και ομιλητή της βραδυας. Την υπόλοιπη ομιλία θα την δείτε εδώ

"Η αποψινή συνάντηση εδώ, έρχεται σε μια καλή συγκυρία. Όσο και αν αυτό ακουστεί παράξενο, η περίοδος οικονομικής κρίσης που βρισκόμαστε, είναι μια καλή αφορμή για ενδοσκόπηση, για ανασύνταξη. Είναι μια αφορμή να βάλουμε τον πήχυ στη θέση που του πρέπει. Πιθανόν όχι πολύ ψηλά, αλλά και σίγουρα όχι στο τυχαίο ύψος που ορίζει άλλοτε η άγνοια κι άλλοτε η ματαιοδοξία μας. Κυρίως τον πήχυ πρέπει να τον βάλουμε εμείς. Ο καθένας τον δικό του κι όλοι μαζί τον πήχυ του τόπου. Μικρού ή μεγάλου τόπου, νησιού ίσως ή και νησιών. Η όμορφη και παράξενη πατρίδα την οποία συναποτελούμε δεν έχει άλλα περιθώρια. Μας το λένε όλοι, το νοιώθουμε κι εμείς οι ίδιοι. Τα τελευταία χρόνια στη γαστρονομία γίνονται πράγματα. Όχι θαύματα, αλλά πράγματα σημαντικά. Κυρίως υπάρχει μια διαρκής κίνηση. Φεστιβάλ, αφιερώματα, εκπομπές, δημοσιεύματα… Μοιάζει πάρτι δίχως τέλος. Και λένε πως αφού πια δεν πρόκειται για την θρέψη, αλλά για την ευχαρίστηση, αυτή η γιορτή δεν τελειώνει. Και είναι γιορτή, είναι μια Bienale και είναι σωστό οι σεφ να αναζητούν διέξοδο έκφρασης. Προσωπικά δεν με ανησυχεί καθόλου αυτό. Ο χρόνος είναι που θα φέρει τα πράγματα στα ίσια τους κι οι πελάτες των εστιατορίων είναι που θα επιβάλουν τις τάσεις, τις γεύσεις και τον προσανατολισμό των μενού. Ας μην ξεχνάμε ότι βρισκόμαστε στη Σαντορίνη, έναν δυναμικό γαστρονομικό προορισμό. Και εδώ, όπως και στη Μύκονο, έχουμε την τύχη τα εστιατόρια να χτίζουν περίτεχνα πιάτα, να ερευνούν και να δοκιμάζουν, γιατί έχουμε κοινό γευστικά καλλιεργημένο και κυρίως έχουμε το κοινό που μπορεί να τα πληρώσει!
Εκείνο που ενδιαφέρει στις μέρες μας είναι το αύριο της νησιωτικής γαστρονομίας να γίνει με κανόνες. Αυτό δεν μπορεί να γίνει αν δεν σεβαστούμε τον χρυσό κανόνα της μαγειρικής που σηματοδοτείται από την ισορροπία, την ποικιλία και το μέτρο.
Τα νησιά μας είναι γαστρονομικοί προορισμοί με ισχυρή παράδοση και πολιτισμικό υπόβαθρο. Αυτό θέλει την προβολή και την τεκμηρίωσή του. Απαραίτητη είναι η συνδρομή των φορέων. Κυρίως να σκύψουν πάνω στην τοπική παραγωγή και να δώσουν την αναγκαία υποστήριξη. Να πιστέψουν και για τα μικρά και για τα μεγάλα, στις δυνατότητες των ανθρώπων που δραστηριοποιούνται κατά τόπους με το αντικείμενο. Που αγαπούν τη γαστρονομία, σέβονται την παράδοσή τους κι αναζητούν το καλύτερο για το αύριο. Τα νησιά μας είναι παράθυρα ανοικτά στη διακίνηση της μαγειρικής εμπειρίας. Στην ιστορική διαδρομή έχουν ενσωματώσει στο μαγειρικό τους DNA, είτε λόγω του εμπορίου, της ναυτιλίας και της μετακίνησης πληθυσμών, είτε τελευταία λόγω τουρισμού, τεχνικές και γεύσεις που σμίγουν την Ανατολή με τη Δύση. Είναι ιδανικός τόπος για να αποτελέσουν κοινό γαστρονομικό προορισμό. Ας ενισχύσουμε τη διαφορετικότητα και παράλληλα ας δυναμώσουμε τους δεσμούς και τα κοινά μας χαρακτηριστικά.
Σκέφτομαι ότι με μια μικρή παραλλαγή ο τίτλος της εκδήλωσης θα μπορούσε να γίνει «Το φάβα της γριάς vs φάβα παγωτό». Αλλά τι νόημα θα είχε να αντιπαρατεθούν οι προασπιστές του παραδοσιακού με όσους αναζητούν τις κατευθύνσεις για το επόμενο βήμα; Χαίρομαι που ο στόχος δεν είναι η αντιπαράθεση αλλά η σύνθεση.
Χαίρομαι για την αποψινή συνάντηση που σμίγει το παλιό με το καινούργιο. Χαίρομαι που η πρόσκλησή σας και μάλιστα για δεύτερη φορά, μου έδωσε το δικαίωμα παρέμβασης σε μια τέτοια συζήτηση, που, επαναλαμβάνω, δεν αφορά μόνο το νησί της Σαντορίνης. Όλα τα νησιά μας, θα ‘πρεπε όπως κι εσείς αν όχι απλά να αγωνιούν, αλλά να προετοιμάζουν το μέλλον και να ‘χουν τις κεραίες ανοικτές στο καινούργιο που έρχεται"

Φάβα Σαντορίνης με σάλτσα κάπαρης

μιας και μπαίνουμε στις " Πολιτείες της Θάλασσας"
 ένας από τους βασικούς σκοπούς του φεστιβάλ είναι η Ενίσχυση της παραδοσιακής γαστροονομιας! Για δείτε την παρακάτω συνταγή που συνδυάζει 2 από τα βασικότερα στοιχεία της παράδοσης μας!

στατικά συνταγής
2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι φάβα που έχουμε ξεπλύνει και σουρώσει
5-7 φλιτζάνια νερό
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι
1 κουταλάκι ξερή ρίγανη
2-3 κουταλιές της σούπας κόκκινο ξίδι
Για τη σάλτσα της κάπαρης
500 γρ. κάπαρη που έχουμε μουλιάσει και ξεπλύνει
μισό φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
3 μεγάλα κρεμμύδια, χοντροκομμένα
2 κουταλιές της σούπας τοματοπελτές ή 2 μεγάλες ώριμες τομάτες αλεσμένες
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
Οδηγίες συνταγής

Μουλιάζουμε από το βράδυ την κάππαρη για να φύγει η γεύση τουρσιού που έχει.Ζεσταίνετε 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τη φάβα και ανακατεύουμε για να πάει παντού το λάδι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1-2 λεπτά προσθέτοντας όσο νερό χρειάζεται για να σκεπάσει τη φάβα κατά 5 εκ. Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, βγάζουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 1 1/2-2 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην μας κολλήσει, μέχρις ότου διαλυθεί εντελώς η φάβα. Όσο βράζει η φάβα, προσθέτουμε κι όσο νερό χρειάζεται.Όταν η φάβα αποκτήσει την υφή αραιού πουρέ πατάτας, την κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε όσο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ξίδι θέλουμε. Τη σκεπάζουμε με ένα πανί και την αφήνουμε να "ξεκουραστεί" για 1-2 ώρες.

Για τη σάλτσα κάπαρης, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για περίπου 15 λεπτά μέχρι να γίνουν διαφανή και να ροδίσουν ελαφρώς. Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ και ανακατεύουμε επί 5 λεπτά για να δέσει το μείγμα. Ρίχνουμε μ την κάππαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε όσο αλάτι, πιπέρι και κανέλα θέλουμε και βράζουμε για 15 λεπτά περίπου σε πολύ χαμηλή φωτιά προσθέτοντας λίγο νερό, αν το κρίνουμε απαραίτητο, για να μην μας κολλήσει το μείγμα. Το βγάζουμε, στη συνέχεια, από τη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει τη θερμο κρασία του δωματίου. Το σερβίρουμε ως γαρνιτούρα της φάβας ή συνοδευτικά, σε ξεχωριστό μπολ.

http://darasole.blogspot.com/2010/06/blog-post.html

Ένας τουρίστας αφηγείται.....

Η ομάδα του blog πριν λίγο συζητούσε με έναν Ιδιαίτερο Έλληνα, έναν Ιδιαίτερο Σαντορινιό!! Έναν τουρίστα από την κρύα Σουηδία... Ο φίλος μας σε λίγο καιρό θα μας περιγράψει τα δικά του συναισθήματα από το νησί! Εδώ και 15 χρόνια περίπου έχει έρθει στο νησί περίποου 50 φορές, ενώ έχει μάθει και μιλάει λίγα ελληνικά παίζει ελληνική μουσική και ....μυρίζει...!!!βρεθήκαμε σε μια ταβέρνα στη νότια Σαντορίνη, όπου εκτός των άλλων με εξέπληξε η αγάπη των ιδιοκτητων της ταβέρνας και το γνήσιο χαμόγελό τους για τον φιλό μας! Οταν τον ρώτησα ποιές  5 λέξεις θα μπορούσαν να περιγράψοουν τησαντορίνη μου είπε: H Σαντορίνη μου είναι Ηλιος, ουρανός, Μυρωδιά...... Μόλις δείτε το κείμενο του ( το οποίο επιτρέψτε μου να παραμείνει στα αγγλικά) θα με καταλάβετε!! Σκεπτόμουνα παράλληλα το τι μας έχει διηγηθεί η Δήμητρα από τη Γερμανία, και αναρωτιέμαι για ποιό λόγο σε κάτι η Σαντορίνη να πρωτοτυπήσει?? Γιατι να μην πάρoυμε 10 τουρίστες ( τρόποι υπάρχουν να τους επιλέξουμε) οι οποίοι θα μπορούνε να μας βοηθήσουν ποικιλοτρόπως: Περισσότερο μπορώ να σας πω θα χαρώ έναν ταξιδιωτικό οδηγό με κείμενα από τους τουρίστες που έρχονται και ξανάρχονται..... Θέλω να δω μια εκπομπή να αφιερώσει σε αυτούς τους ανθρώπους μισή ώρα να μας πουν εκείνοι πως βλέπουν το νησί! Θέλω να δημιουργηθεί μια αμφίδρομη σχέση με αυτούς τους ανθρώπους που θα μας βοηθήσουν να βελτιωθούμε ή που με την δική τους οπτική θα μας παρουσιάσουν τη Σαντορίνη ...."τους"!!! Ξέρετε εχω βαρεθεί να βλέπω σε όλους τους ταξιδιωτικούς οδηγούς σχεδόν τις ιδιιες λέξεις!!! Γιατί δεν δίνουμε στον φίλο μας να μας φτιάξει ένα ή στη Δήμητρα ή σε πόσους άλλους!!! Γιατί δεν μπορούμε να ακουσουμε αυτούς τους ανθρώπους που έρχονται στο νησί και ξανάρχονται!!! Αυτοί για μας πρέπει να είναι τα αδέρφια μας!! Αυτοί για εμάς πρέπει να γίνουν οι κήρυκες της Σαντορίνης σε όλον τον κόσμο! όχι μόνο για τον τουρισμό! Οχι μόνο για τη νυχτερινή ζωή!! μέσα από τα λεγόμενα τους όι γείτονες τους, οι φίλοι τους οι συνάδελφοι τους θα μας γνωρίσουν καλλίτερα, θα μας νοιώσουν καλλίτερα! Δεν λέω καλές οι τουριστικές εκθέσεις αλλά αυτού του είδους οι τουρίστες είναι πολλοί πιο σημαντικοί από οποιονδήποτε!!!  ΌΧΙ ΜΟΝΟ ΓΙΑ ΤΟΝ ΤΟΥΡΙΣΜΟόμως!!
Θα μπορούσαμε να πρωτοτυπήσουμε αν το θελήσουμε και να τους εμπιστευτούμε !! έχουμε να μάθουμε πολλά!! Πιστέψτε με!!!!!! όταν του διηγήθηκα οτι 2 μουσεία έκλεισαν η απάντηση του: λες και τους νοιάζει η ιστορία!!!! ...... τι να πω!!!!!

Νομίζω αυτά είναι πολύ λίγα από όσα περασα μαζί με τον νέο μας φίλο αλλά ελπίζω να με δικαιολογήσετε!!! 

Περιμένω και τα σχόλια σας!!

Η Σαντορίνη και πως απαξιώνεται

Η Σαντορίνη και πως απαξιώνεται

Τρίτη, 07 Σεπτέμβριος 2010 07:02

Την ερώτησή του με την οποία ζητά την απομάκρυνση του ραντάρ του ΝΑΤΟ από τον χώρο της Μονής Προφήτη και την πλήρη συμπαράσταση των Οικολόγων Πράσινων στις προσπάθειες των πολιτών του νησιού για την ανέλκυση του ναυαγίου του κρουαζιερόπλοιου Sea Diamond από το βυθό της Καλντέρας, παρουσίασε ο ευρωβουλευτής του κόμματος Μιχάλης Τρεμόπουλος κατά τη διάρκεια της επίσκεψης του στη Σαντορίνη. Κατά τη συνάντηση του με τον ηγούμενο της Μονής, ο Μ. Τρεμόπουλος, ο οποίος συνοδευόταν από τον συντονιστή της εκτελεστικής Γραμματείας των Οικολόγων Πράσινων Γιάννη Τσιρώνη, εξέφρασε την πλήρη υποστήριξη των Οικολόγων Πράσινων στις κινήσεις της Μονής για απομάκρυνση του συγκεκριμένου ραντάρ το οποίο είναι εγκατεστημένο σε περιοχή NATURA. Η ανάγκη της άμεσης ανέλκυσης του βυθισμένου πλοίου τονίστηκε στις συναντήσεις που είχε το κλιμάκιο των Οικολόγων Πράσινων με τον δήμαρχο κ. Άγγελο Ρούσσο, τον έπαρχο κ. Χρύσανθο Ρούσσο, τον λιμενάρχη κ. Μάκη Βασιλάκη και με τα μέλη της Συντονιστικής επιτροπής που έχουν συστήσει πολίτες και φορείς της Σαντορίνης για το θέμα. Παράλληλα, μίλησαν στο τοπικό κανάλι και δεσμεύτηκαν να μεταφέρουν αναλυτικά τα συμπεράσματα στον υποψήφιο Περιφερειάρχη Νοτίου Αιγαίου Νίκο Χρυσόγελο, στέλεχος των Οικολόγων Πράσινων. Κοινή διαπίστωση είναι ότι το βυθισμένο κρουαζιερόπλοιο αποτελεί τοξική βόμβα σε έναν από τους πιο σημαντικούς τουριστικούς προορισμούς του πλανήτη. Το ελληνικό δημόσιο όφειλε να προχωρήσει άμεσα στην ανέλκυση, με την οικονομική συνδρομή της Ε.Ε. και να διεκδικήσει εκ των υστέρων τη δαπάνη από την πλοιοκτήτρια εταιρία. Πέρα από το καυτό θέμα του ναυαγίου, οι επαφές αφορούσαν και άλλα κρίσιμα προβλήματα: *Τα σκουπίδια εξακολουθούν να θάβονται σε παράνομη χωματερή, σε προνομιακή θέση με θέα στη θάλασσα και σε μικρή απόσταση από την πρωτεύουσα Φηρά, ενώ στο διάταγμα για τις χρήσεις γης δεν υπάρχει χωροθέτηση για χώρο διαχείρισης απορριμμάτων! Παράλληλα, η ανακύκλωση είναι άγνωστη για την περιοχή και οι κάδοι μένουν ακόμη αχρησιμοποίητοι. *Το νησί εξακολουθεί να ηλεκτροδοτείται αποκλειστικά καυστήρες πετρελαίου και την ίδια στιγμή απορρίπτονται επενδυτικές προτάσεις για εγκατάσταση ανεμογεννητριών από τη μονή. *Η Καλντέρα, μοναδικό γεωλογικό μνημείο, και οι παραλίες του νησιού είναι διαρκώς στόχος καταπατητών, που διεκδικούν εκτάσεις και οικοδομούν αυθαίρετα. Χαρακτηριστικά, η πολεοδομία απασχολεί 2 μόνον αρχιτέκτονες για όλη τη Σαντορίνη και άλλα 4 νησιά, με 25.000 εκκρεμείς υποθέσεις. *Οι παραδοσιακές καλλιέργειες έχουν σχεδόν εγκαταλειφθεί ή, στο όνομα μίας πρόσκαιρης κερδοφορίας, γίνονται με κατασπατάληση νερού και φυτοφαρμάκων. *Τα λατομεία εκμεταλλεύονται υποβαθμίζοντας τη θηραϊκή γη και το τοπίο. «Η Σαντορίνη, που τα τελευταία χρόνια βρίσκεται πάντα μέσα στους 10 ωραιότερους  προορισμούς του πλανήτη, καταστρέφεται από μία ψευδεπίγραφη ανάπτυξη χωρίς προοπτική», δήλωσε ο Μιχάλης Τρεμόπουλος. «Απέναντι στα συμφέροντα και τις κοντόφθαλμες λογικές που απαξιώνουν το μοναδικό αυτό πλούτο, η πολιτεία έχει αφήσει το νησί ανοχύρωτο. Υπάρχουν ρεαλιστικές λύσεις αρκεί να υπάρξει και η πολιτική βούληση. Οι κάτοικοι πρέπει να δεσμεύσουν τους υποψήφιους δημάρχους και περιφερειάρχες για συγκριμένα χρονοδιαγράμματα εφαρμογής τους». http://www.kykladesnews.gr/greece-islands-santorini/67-newscategory/57269-2010-09-07-07-02-01.html

O Έλληνας Yannis παρουσιάζει τη δική του Σαντορίνη

«Μάχη αιωνίων» στη Σαντορίνη

Στο πανέμορφο νησί της Σαντορίνης θα διεξαχθεί το φετινό Σούπερ Καπ στις 15 Οκτωβρίου. Αντίπαλοι ο πρωταθλητής Ολυμπιακός και ο κυπελλούχος Παναθηναϊκός. Την Τετάρτη 6/10 θα γίνει σύσκεψη για τα μέτρα ασφαλείας.

Μπορεί να πέρασε από... χίλια κύματα, ωστόσο τελικά το Σούπερ Καπ θα διεξαχθεί και μάλιστα σε ένα από τα πιο όμορφα νησιά της Ελλάδας. Ο λόγος για τη Σαντορίνη, η οποία στις 15 Οκτωβρίου θα φιλοξενήσει τον αγώνα ανάμεσα στον πρωταθλητή Ολυμπιακό και τον κυπελλούχο Παναθηναϊκό. Οι δύο «αιώνιοι» θα δώσουν τη δική τους «μάχη» για τον πρώτο τίτλο της σεζόν στο κλειστό γυμναστήριο Σαντορίνης, σε ένα ματς που θα αρχίσει στις 19:00 και θα μεταδοθεί τηλεοπτικά από τη Nova.

Σύσκεψη ασφαλείας την Τετάρτη 6/10

Κάθε παιχνίδι του Ολυμπιακού με τον Παναθηναϊκό θεωρείται -και όχι άδικα- υψίστης σημασίας, καθώς πάντα ελλοχεύει ο κίνδυνος σοβαρών επεισοδίων. Προκειμένου να αποφευχθούν δυσάρεστες εξελίξεις, την Τετάρτη 6/10 στις 09:00 θα διεξαχθεί σύσκεψη για τα θέματα ασφαλείας, παρουσία εκπροσώπων της ΕΣΑΠ, των δύο ομάδων, της Αστυνομικής Διεύθυνσης Κυκλάδων, της Εισαγγελέως Πρωτοδικών Νάξου και του Δήμου Θύρας.

http://www.gazzetta.gr/volley/volleyball-a1/item/104702-%C2%AB%CE%9C%CE%AC%CF%87%CE%B7-%CE%B1%CE%B9%CF%89%CE%BD%CE%AF%CF%89%CE%BD%C2%BB-%CF%83%CF%84%CE%B7-%CE%A3%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%BF%CF%81%CE%AF%CE%BD%CE%B7